Viimase 3 miljardi aasta jooksul ei õppinud toidutegemise kunsti ükski teine maakera siin Maal. Inimene on ainus, kes rakendab seda oma igapäevases toidusedelis. Oma intellektuaalse arengu tagajärjel, mis kasvas miljonite aastate jooksul teravilja tarbimisega, hakkas ta jääajal oma tulekahju otsima oma keskkonnaga kohanemise otsimiseks. Tuli annab energiat, elustades füüsilisi, vaimseid ja vaimseid tegevusi. Samal põhjusel hakkas mees üles ehitama oma kultuuri ja tsivilisatsiooni.
Alguses pandi tulekahju nende toitudele, seejärel rõivaste valmistamiseks, hiljem kanti neid nende kodusse ning tööriistade ja varustuse valmistamiseks koos seda ümbritsevate looduslike materjalidega. Tänu tulele, mida ta keha neelas toidu kujul, ja tulekahjust, mis teda kultuuri kujul ümbritses, kasvas inimese emotsionaalne, intellektuaalne, sotsiaalne ja ideoloogiline teadvus kiiresti. Inimene on muutunud teistest Maa bioloogilistest eludest täiesti erinevaks liigiks. Prometheusel õnnestus Inimene oma keskkonnast vabastada, nii et ta ei oleks enam selle alluv ja ta saaks oma saatuse haldamiseks positiivselt kohaneda.
Kuivõrd ta aga kasutab tuletõrjet oma elu erinevates valdkondades, muutes selle tehnoloogiaühiskonnaks, hakkas ta kaotama oma võime kasutada tuld paindlikult oma looduskeskkonna jaoks ja on Saage oma kontrolli alt välja kasvanud ilutulestikukeskkonna orjaks. Tsivilisatsioon, eriti viimastel tuhandetel aastatel, on jätkanud oma kurssi ilma piisava ravita, mis põhineb arusaamisel elust ja universumi korrast.
Sisemiselt kannatab tänapäeva inimene mitmesuguste füüsiliste ja vaimsete haiguste all, mis on tingitud kunstlike ja denatureeritud toitude ja jookide kasutamisest ning saastunud õhu hingamisest, mis on tingitud tulekahjust; väliselt ta kogeb. ":" Tehke mitmesuguseid konflikte ja võitlusi, sõdu ja lahinguid. Tulenevad ka tulekahjust. Praegune füüsilise ja vaimse, sotsiaalse ja vaimse põlvkonna inimvool, mis areneb praegu sellises ulatuses, mis võib viia Homo sapiens'i väljasuremiseni, sai alguse tule ebaõigest kasutamisest, eriti toidu valmistamisel, inimese kohanemisvõime allikas Maale.
Seetõttu on hädavajalik, et kõik mõistaksid kulinaarseid põhimõtteid, mida tuleks kohaldada igapäevase toidu suhtes. Neid põhimõtteid tuleb kohaldada mitte ainult inimese kui inimliigi olemasolu tagamiseks, vaid ka inimkonna kui inimese loodud suurima kunsti suurema kvaliteedi arengule. Nii palju kui on olemas olulisi kunstiteoseid, näiteks Miguel Angeli ja Leonardo Da Vinci, Beethoveni ja Mozarti ning paljude teiste kunstiteosed, ei suutnud ükski neist ise elu luua ja muuta. Välja arvatud toiduvalmistamise kunst, mida rakendatakse igapäevaelus. Kulinaariakunsti eesmärk on kasutada osa keskkonnast - mineraale. vesi, bioloogiline elu, atmosfäär, rõhk ja aeg - lihtsimate roogade muutmiseks kõige praktilisemateks ja delikaatsemalt kondenseeritud viisideks, mille eesmärk on muuta Inimene õrnalt tervislikuks, õnnelikuks ja vabaks olendiks.
Need põhimõtted sisaldavad järgmisi aspekte:
1. Kõik toidugrupid tuleb valida mahetoodete hulgast, mis kasvavad samas piirkonnas ja samal hooajal.
2. Need peavad esindama kõiki bioloogilise arengu etappe tervikuna - enamasti taimeliigid täiskasvanute jaoks, kes ei ela polaaraladel.
3. Need toidud peavad säilitama elujõulisuse kuni keetmise hetkeni ja neid tuleb kasutada terviklikult.
4. Igapäevase toidu alus peaks keskenduma täisteratoodetele.
5. Enne tule ja vee lisamist tuleb hakitud toite keeta eraldi - ja mitte segada -, et vältida kvaliteedi vahetust.
6. Toidu tükeldamisel on eelistatav, et iga tükk esindaks kahte omadust Yin ja Yang.
7. Küpsetusprotsessi ajal peaksime vältima liiga sagedast segamist ja võimaldama nii palju kui võimalik, et lihtsad toidud seguneksid loodusliku toiduvalmistamise ajal.
Yin ja Yang inimtegevuses
Yini üks tüüpi tegevus on rohkem vaimset, emotsionaalset, intellektuaalset ja filosoofilist laadi tegevustes nagu kunst, muusika, arhitektuur, planeerimine, raamatupidamine, juriidiline, halduse, religioon ja vaimne, õpetamine, sekretariaat, kirjandus, planeerimine ja mõtlemine.
Yangi tegevus on füüsiliselt ja sotsiaalselt dünaamilisem, sealhulgas käsitsitöö, ehitus, autojuhtimine, levitamine ja müük, reklaamimine, avalikud suhted, tootmine, poliitika, võitluskunst, sport, tants ja põllumajandus.
Yin-tüüpi tegevused on sellised, mis on pühendatud neile, keda toitub rohkem Yini-tüüpi toit (nende näod on tavaliselt pikemad), samal ajal kui yang-tüüpi tegevused kuuluvad inimestele, kes tegelevad ülesannetega, mille põhjuseks on Yang-i toidutarbimine (Nende näod on üldiselt ümaramad või ruudukujulised).
Söömise seitse taset
Kõigi Maa rahvaste söömisharjumused kuuluvad vastavalt nende otsustus- ja südametunnistuse seisundile järgmisele 7 tasemele:
1. tase: sööge isu mehaaniliselt, ilma selget südametunnistust kasutamata. Selle taseme inimesed söövad kõike, mis nende ümber olemas on. Tema elutee on reageerida mehaaniliselt, ilma mõtete ja ideedeta, välistele stiimulitele.
2. tase: söö vastavalt meelte soovile (maitse, värv, lõhn ja maht). Selle taseme inimesed on need, kes järgivad populaarseid maitsemeeli ja otsivad meeli rahuldavaid toite, sensuaalse naudingu otsimist ja nende igatähe rahuldamist on nende eluviis.
3. tase: söö vastavalt emotsionaalsele rahulolule. Need inimesed eelistavad atmosfääri ja roogasid, mis meeldivad nende sentimentaalsele mugavusele, kasutades esteetilistel põhjustel sageli muusikat, küünlaid ja teatud roogasid. Mõni neist pooldab taimetoitlust sentimentaalsel põhjusel, et nad ei taha loomade elu tappa.
4. tase: sööge vastavalt intellektuaalsele põhjendusele. See põhineb üldiselt toitumisteooriatel, mis hõlmavad kaloreid, vitamiine, ensüüme, valke, süsivesikuid, rasvu, mineraale ja paljusid teisi toidukomponente. See on tänapäevase ühiskonna teoreetiline söömisviis, kuid selle puuduseks on selge nägemuse puudumine inimkonna bioloogilisest olemusest seoses keskkonnaga ja tõeliselt mõistetava põhimõtte puudumine.
5. tase: sööge vastavalt sotsiaalsele südametunnistusele. See põhineb õiglase jaotuse ideel, sageli egalitaarsel põhimõttel. Samal ajal kontrollivad tarbitud toidu tüüpe ja mahtu eetika ja moraal ning majanduslik südametunnistus. Kontroll toidu tootmisel ja levitamisel kuulub sellele tasemele. Riigi ja rahvusvaheline majandus juhib sellel tasemel toiduprogramme ka mitu korda.
6. tase: sööge vastavalt ideoloogilistele tõekspidamistele. Sellele tasemele vastavad kõik religioossetel ja vaimsetel traditsioonidel põhinevad söömisviisid: judaism, hinduism, budism, taoism, šintoism ja paljud teised traditsioonilised õpetused sisaldavad toitumisharusid.
Seda söömisviisi jälgitakse või ignoreeritakse kaasaegses ühiskonnas pimesi.
7. tase: sööge vaba südametunnistuse järgi. See on söömine selge ja intuitiivse otsuse kohaselt, mida tehakse vabalt. See intuitiivne söömisviis ei välista ühtegi tüüpi toitu, kuid valib ja valmistab automaatselt keskkonnale kõige sobivama. See on viis süüa, et oma unistusi ellu viia.
Madal söömistase põhjustab inimeste ja looduskeskkonna vahelise harmoonia puudumist, põhjustades füüsilist, vaimset ja vaimset kaost. Kõrgem tase loob keskkonnaga harmoonilisemad suhted. Kuid 1. kuni 6. tasemeni väljendatud söömisviis põhjustab lõpuks häireid. Ainult 7. tase võib tagada hea tervise ja individuaalse õnne ning kogu ühiskonna jaoks. See söömisviis algab universumi korra mõistmisest ja looritatud südametunnistuse bioloogilisest selgitamisest, kasutades selleks teatud aja jooksul piisavat dieeti.
Michio Kushi
Allikas: Makrobiootiline raamat
http://www.biomanantial.com/alimentacion-macrobiotica-a-324.html
