Sõna umeboshi tähendab hüdraatunud ploomi. See on aprikoosiliik . Seda on kasutatud toidu ja ravimina Hiinas, Koreas ja Jaapanis . Värsked ploomid korjatakse ja kuivatatakse riisimattidel ning hoitakse päikese käes. Samuti jäetakse nad ööseks välja. Hommikul pehmendavad kastepiisad ploome. Järgmisel päeval karastab päike neid uuesti ja järgmisel õhtul pehmendavad nad jälle. Seda protsessi korratakse paar päeva. Selle tulemusel muutub ploom väiksemaks ja kortsus . See tähendab, et ploomid pakitakse tünnidesse toorsoola kõrvale ja pannakse neile kaal peale. Soola ja rõhu mõjul ploomid kahanevad ja nende mahl moodustub tünni põhjas. Kuna ploom on hästi kuivatatud, ei kata mahl ploome. Umeboshi sisaldab kaks korda rohkem valku, mineraale ja rasva kui teised puuviljad. Eriti rikkalikult on kaltsiumi, rauda ja fosforit.
Ume on ka orgaaniliste hapete poolest palju rikkalikum kui ükski teine puuvili (eriti sidrun- ja fosforhapped). Need happed ei lagune kääritamisprotsessis.
Umeboshi aluseline toime
Umbebhihi tarbides võime regulaarselt säilitada nõrka leeliselist olekut, mille pH on veres (umbes 7, 35). Liialdamata on seda ploomi nimetatud "aluselise toidu kuningannaks". 10 grammi umeboshi tarbimisega saame neutraliseerida 100 grammi suhkru tarbimisel tekkinud happesust .
Selle põhjuseks on kolm tegurit:
* Sidrunhappe arvukus muudab peensooles teiste toitude, aluseliste mineraalide, näiteks raua, magneesiumi jms imendumise palju lihtsamaks. Sidrunhape kombineerub teistest toitudest pärit mineraalidega, luues mineraalsooli, mida on lihtne omastada.
* Umeboshi sisaldab endas suures koguses aluselisi mineraale, näiteks rauda, kaltsiumi, mangaani, kaaliumi jne. Kuna neid mineraale lagundatakse sidrunhappe juuresolekul, tagatakse nende imendumine.
* Sidrunhape lagundab meie veres ja kudedes piimhapet .
Muud umeboshi komponendid
Umeboshis leiduvad erinevad happed aitavad :
* stimuleerida maksa toimimist . Umeboshi aitab puhastada ka meie keha tehiskemikaale.
* kiirendada soolte peristaltilist liikumist ; Sellel on antiseptiline toime ja see soodustab valkude seedimist.
* Umeboshi nahas leiduval happel on ka lahtistav toime .
Umeboshi üldised füsioloogilised toimed
- Väsimuse ennetamine: väsimus tuleneb sageli hapete kuhjumisest, mis ei lagune meie ainevahetuse jaoks piisavalt kiiresti. Meie veri muutub happeliseks, kui tarbime väga yin- või yang-toite (näiteks suhkur, rafineeritud jahu ja loomsed tooted), seda ka hapnikuvaeguse tõttu (vähese liikumise või treenimise tõttu). Yini ja yangi paremaks mõistmiseks vaadake järgmist faili: yin ja yang
Kui veri muutub happelisemaks, muudab see meid vastuvõtlikumaks nakkushaigustele, maksahaigustele ja vananemisega seotud haigustele. Nagu varem mainitud, aitab umeboshi kiiresti organismis liigseid happeid lagundada. - Vananemise pant: vananemine on lihtsalt oksüdatsiooniprotsess. Umeboshil ja tamaril on veres oksüdeerumisvastane toime.
- Detoksikatsiooni stimuleerimine: umeboshi tarnib pidevalt energiat aktiivsetele rakkudele nagu neeru- ja maksarakud. Sel viisil saavad need elundid oma detoksikatsioonifunktsiooni täita palju tõhusamal tasemel.
Nende kolme umeboshi füsioloogilise tunnuse kombinatsioon aitab keha noorendada ja elujõudu suurendada.
Kuidas kasutada umeboshi?
Võite võtta umeboshi nii nagu see on kaasas, või segada seda kuuma veega või kukicha tee või banchaga, samuti võite seda segada pruuni riisiga ja teha riisipalle.
Umeboshi abil saate:
* liigne happesus maos
* sooleprobleemid
* väsimus
* pärast kahjuliku toidu, näiteks suhkru tarbimist.
Söögiisu puudus
Söögiisu puudumisel võib olla palju põhjuseid: kõhuprobleemid, maks, mure, kuumus jne. Umeboshi stimuleerib meie maomahlade normaalset sekretsiooni . (Need on täiskasvanutele mõeldud üldised abinõud, lastele on parem küsida).
Kõhukinnisus
Kui teil on kõhukinnisus, võtke igal hommikul umeboshi ploomi koos bancha või kukicha teega . Võtke see kohe ärgates või koos hommikusöögiga.
Halb hingeõhk
Halval hingeõhul võib olla palju põhjuseid: hammaste, igemeprobleemid, maoprobleemid, soolestiku kääritamine, kopsuprobleemid jne. Mis tahes seisund, millega kaasneb intensiivne degeneratsioon, põhjustab halba lõhna. Umeboshil on putristav toime.
Pohmelus
Pohmelus on alkoholimürgituse tagajärg ja võib avalduda iivelduse, oksendamise, peavalude, vertiigo jmsna. Leota umeboshi 5 minutit kuumas vees või kukicha tees või bancha-s, joo vedelik ja söö ploomi.
Peapööritus
Rasedad naised ihkavad sageli happelisi tooteid, nagu sidrun või greip. See iha võib olla isegi raseduse esimene märk. Raseduse ajal kaldub veri happelisemaks. Pärast oma isu üritab rase naine intuitiivselt oma verd leelistada. Kui toitute aga happelisust tekitavatest toodetest nagu valge leib, suhkur, liha jne, jääb teie veri happeliseks ning teil hakkab ilmnema iiveldus ja oksendamine . Hommikul oksendamist peetakse sageli raseduse kohustuslikuks või normaalseks sümptomiks. See pole nii ja isegi kahjulik. See tähendab, et rase naise veri on pidevalt happeline ja see mõjutab paljusid tema organeid ja struktuure, näiteks maksa, luid ja hambaid, ning lõpuks on ta väsinud. Hea viis hommikuse iivelduse ennetamiseks on võtta igal toidukorral umeboshi-ploomi ja tasakaalustada igapäevast dieeti.
Umeboshi ploomide tootmisel lisatakse tünnidesse ka lilla lehti, neid nimetatakse shiso lehtedeks . Need lehed on rikkad klorofülli, A-, B2-, C-vitamiini, kaltsiumi, raua ja fosfori poolest. Need sisaldavad ka hapet, mis aitab lahustada kolesterooli .
Samuti võib see närvisüsteemi rahustada, seedesüsteemi aktiveerida, kasutada tavaliste külmetushaiguste, köha jne korral.
(Allikas: Michio Kushi)
Ploomid umeboshi Omadused, füsioloogilised mõjud ja kuidas neid võtta
