Ohtlikud koostisosad: kas leib teeb meid haigeks?

  • 2014

Leib on olnud osa meie toidust alates piibliaegadest, kuid viimastel aastatel on sellest saanud üks vähem tervislikke toite, mis tungib supermarketite vahekäikudesse . Subway teatas hiljuti, et eemaldab leibadest mingi koostisosa ( asodikarbonidamiin ), kuna sai avalikuks, et seda koostisosa kasutatakse ka plastmattide (näiteks selliste, mida kasutatakse jooga tegemiseks) ja kingade sünteetiline tald muude toodete hulgas.

Kahjuks ei kasuta seda koostisosa ainult metrookett . Praktiliselt kõigis leivaleibades on seda ja muid lisandeid, mis kahjustavad meie tervist. Lisaks sellele, et kasutatakse nisu seda osa, mis on madalaima toiteväärtusega ja kõige rohkem gluteeni . Võib-olla on see seotud gluteeniallergia või talumatuse ja diabeedi kasvava suurenemisega.

Leiva tootmise kiirendamiseks kasutatakse erinevalt peeneteraliste osakestega jahu erinevalt sellest, kuidas leiba aastaid tagasi toodeti. Need osakesed imenduvad sama kiiresti kui suhkur või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, mis põhjustab suhkru taseme tõusu pärast tarbimist. Seda ei juhtu traditsioonilisel viisil valmistatud leiva või kodus purustatud kivijahu abil valmistatud leiva puhul.

Enne seda, kui suured ettevõtted tegid leiba lahtiselt, võis protsess kesta kuni 18 tundi . See jahu käärimisprotsess aitab inimestel gluteeni kergesti seedida isegi neile, kes on gluteeni suhtes tundlikud. Praegu ei pea pagarid tänu kommertspärmidele leiva kääritamiseks 18 tundi ootama. Nad suudavad mõne minutiga toota tohutul hulgal leiba. Pole üllatav, et praegu põeb tsöliaakiat 1 inimesest 100-st ja ka gluteenitundlikkuse tohutuid peamisi sümptomeid, nagu maoärritus, koliit, migreen, väsimus. kui nad leiba söövad

Ja justkui kasutatavast jahust tervise kuritarvitamisest ei piisa, on ka tervisele ohtlikud lisandid, mida leiva kaubanduslikul valmistamisel lisatakse . Koostisosad nagu asodikarbonamiid, kaaliumbromaat, värvained ja muud kasutatud lisandid on muu hulgas seotud selliste haigustega nagu allergia, astma, vähk, skleroos.

Teine oluline punkt on nüüd tarbitav leivakogus. Ekslikult arvatakse, et dieedi aluseks on teravili ja leivad, seetõttu on leiva tarbimine suurenenud liiga palju, kui varem tarbiti seda ainult kodus valmistades või erilistel puhkudel. Ehkki me ei saa ajas tagasi minna, saame otsustada, mida me oma ja oma pere suhu pistame. Endale meeldinud leiba tervislikul viisil saate ikkagi nautida, järgides mõnda lihtsat soovitust :

1.- Sööge leiba juhuslikult ja eelistage täisteraleiba ja haput. Seda tüüpi leiba on traditsioonilises pagariäris lihtsam saada kui supermarketite kettides. Tavaliselt pole sellel silti ja see kestab vaid paar päeva, kuna sellel pole säilitusaineid ega lisaaineid.

2.- Lugege koostisosi läbi ja veenduge, et regulaarselt tarbitav leib ei sisalda lisatud suhkruid ja lisaaineid, näiteks värvaineid ja säilitusaineid . Kui selles on üle 5 koostisosa ja te ei saa hääldada või ei saa aru, mida need koostisosad tähendavad, on need tõenäoliselt ebatervislikud. Ära tarbi seda!

3.- Õppige omatehtud leiba tegema mitte ainult väga lihtne, see on ka palju odavam ja võite olla kindel selle koostisosade kvaliteedis. Leiva tegemine pole nii keeruline, kui tundub, võite seda teha traditsioonilisel viisil või kasutada leivategejat, milles lisate ainult koostisosi ja unustate.

Siin on kodus valmistatud leiva retsept, mida on nii lihtne valmistada, et te ei taha kunagi enam kaubanduslikku leiba osta.

Koostis :

1 tass sooja vett (väga kuum vesi võib pärmi tappa, seetõttu soovitan kasutada ¾ tassi kuuma vett ja ¼ tassi külma vett, et temperatuur ei mõjuta pärmi)
1 spl aktiivpärmi
2 spl mett
2 tassi jahu või leivajahu
1 tl soola
1 spl oliiviõli (või sulatatud võid)

Juhised :

- Segage segistis madala kiirusega ja pressides ainult vett, pärmi ja 1 spl mett. Lase seista 5–10 minutit (* Saate kasutada saumikserit koos leivakinnitusega, nt: Köögi abivahend, kuigi kui teil seda pole, pole vahet)
- Pärast puhkamist lisage sool, teine ​​lusikatäis mett ja oliiviõli ning segage.
- Lisage eelmisele segule jahu, kuid tehke seda vähehaaval (1/4 tassi korraga) ja jätkake pressimist segisti või segistiga, kuni kõik on ühendatud.
- Laske kaetud anumas 10 minutit seista.
- Sõtku jahutatud pinnale, et moodustuks leiva kujul ristkülik.
- Pange 9 × 5 leivapannile ja laske 20–60 minutit seista soojas kohas, kuni leib on vormi kohal 1-2 tolli.
- Kuumuta ahi 175 ° C-ni ja küpseta 20-25 minutit või kuni kuldpruun.
- Laske enne lõikamist väga hästi jahtuda.

Allikas: http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Ingredientes_peligrosos_el_pan_nos_esta_enfermando

Nutrigps

Ohtlikud koostisosad: kas leib teeb meid haigeks?

Järgmine Artikkel