Piim, müüt kaltsiumist ja nõuanded ...

Piim on näärmesekreet, mis on omane kõigile imetajatele. Imetajad on loomade rühm, kelle emastel on spetsiaalsed näärmed (rinnad), mis on ette nähtud oma noorte varajases staadiumis toitmiseks. Kui aretus on iseseisvaks toitmiseks piisavalt arenenud, loobutakse piimast ja seda ei kasutata kunagi täiskasvanueas. Inimene on ainus imetaja, kes seda normi rikub: ta jätkab piima tarbimist kogu oma elu jooksul ning raskendava asjaoluna on ta teiste liikide piim. Selles mõttes kaotab enamik lapsi kasvades ensüümi, mis võimaldab piima laktoosil seedida, kui nende arengu loomulik osa, mis langeb kokku võõrutamisega.

Ärge unustage, et igal piimal on spetsiaalne koostis, mis on ette nähtud selle liigi järglaste toitmiseks. Loogiliselt võttes ei ole lehmapiima sisaldus sama, mis inimese piimal, kuigi selle välimusest jääb mulje, et kõik piimad on võrdsed. Lehmapiima rasva- ja valgusisaldus on inimestele liigne ning teiste ainete proportsioonid on erinevad. Lisaks on piim ülekandevahendiks ema ja beebi vahel sordil, mida hormoonid, antikehad ja muud immunoloogilised tegurid pole veel hästi teada.

Kui veel hiljuti kaitsti loodusliku piima tarbimist traditsioonilisena ja tervislikult, siis olukord muutus. Praegu ei saa peaaegu keegi oma loomulikus olekus piima tarbida ning turu pakutavad piimatooted on läbinud mitmesugused säilitus- ja muutmisprotsessid.

Ütle, et praegused steriliseerimisprotsessid (pastöriseerimine, UHT jne) on tarbijale ohutud, kõrvaldades kõik mikroobe. Tegelikkuses muudavad need protsessid piima omadusi, muutes sellest „surnud” toote loosungiga muuta see vähem riknevaks, see tähendab, et see kestab supermarketites pikka aega, vältides majanduslikku kahju. Steriliseerimisprotsessid muudavad toitaineid (valgud, vitamiinid, ensüümid) ja koos lisatud lisanditega ainult süvendavad probleemi.

Piimatööstus uuendab pidevalt oma tootesarju ja
uute turgude püüdmine agressiivsete reklaamitehnikate abil.
Tarbepiimatoodete hulgas on lai valik. See on naljakas
jälgige, kuidas nad on püüdnud põhjustatud probleeme päästa
muudatused, nii et “need kohanduvad iga inimese toitumisvajadustega
üksikisik ". Lühidalt öeldes - see, mida nad meile müüvad, on "tööstussõda", mis pole midagi
See on seotud originaalse "loodusliku" toote ja selle oletatavate voorustega.

Paljud toidud on kaltsiumirikkamad kui
Enamik piimatooteid, kaheldes nende rollis
selle mineraali peamine allikas.

Köögiviljadest, vetikatest, õliviljadest jm saadud kaltsium võetakse väga hästi vastu
meie keha poolt, kes on valmis seda assimileerima. Selle asemel
piimatoodetest saadav kaltsium kaseiini ja suhte tõttu
kaltsium / fosfor, ei ole omastatav
samamoodi. H. Diamond (Ameerika Ühendriigid) näitas, et piima kaseiin
vähendab kaltsiumi assimilatsiooni.

Lehmapiima kaltsiumi / fosfori suhe ja selle kõrge sisaldus
fosforis hapestab vere pH taset, sundides
organism, et ekstraheerida kaltsiumi oma luude looduslikest varudest pärast seda, kui
Toidust kasutatav kaltsium.

Erinevate piimatüüpide hulgas on
Looduslikud biosaadavuse erinevused. Autor:
Näiteks imendub rinnapiimas olev raud inimestel vahel
50–80%, lehmapiim imendub aga 5–10
%.

55% rinnapiima lipiididest on polüküllastumata rasvhapped,
tervisele kasulik. Teisalt sisaldab lehmapiim 70% happeid
küllastunud rasvad, mis esindavad mitmesuguste rasvade põhjustavaid rasvu
haigused, sealhulgas südame-veresoonkonna haigused

Talumatus laktoos teatud vanusest. Arvukate uuringute kohaselt
Laktaas või olla ensüüm, mis seedib piima, kaotab oma tegevuse osaliselt või täielikult
elanikkonna sektoris, põhjustades piimatoodete talumatust, allergiaid,
seede-, immuunprobleemid jne.


Köögiviljapiimad tavaliselt seedida paremini kui loomad. Suur enamus, mis möödub
lehmapiim köögiviljavalves, kuna düspeptilised sümptomid vähenevad
Tema Kõhukinnisus, kõhulahtisus, ärritunud sool ja allergiad on mõned neist
kõige rohkem kasu saanud haigused.

Prantsusmaal on osteoporoos ehk 30% menopausi tekitavatest naistest
Umbes 3 miljonit. Sellest koguarvust kannatab igal aastal 50 000 naist luumurd
Reieluukael, millest enamikul areneb puue
krooniline Kuid kõik need patsiendid tarbivad piimatooteid, olles
Esimene näpunäide, mille nad saavad meditsiinilise konsultatsiooni käigus.

Ameerika teadlane William Ellis pärast
teha rohkem kui 25 000 vereanalüüsi, leiti, et madalaim tase
kaltsium vastas inimestele, kellel oli komme võtta kolm, neli või viis
klaasi piima päevas.

Kaltsium on üldiselt paremini omastatav ja keha kasutab seda siis, kui see on
allaneelatud umbes 2: 1 suhtega fosfori ja piimatoodete suhtes
neil on fosforisisaldusega võrreldes suhteliselt kõrge fosforisisaldus
kaltsium

Peame mõtlema selle eetilistele tagajärgedele
mis on saadud loomset päritolu toodete tarbimisest. On vaja teada
kuidas mõjutavad meie toitumisharjumused loomariigi olendeid, kui
tahame, et loomad ei sureks ega kannataks, et meile seda pakkuda
toit On ilmne, et piimatooteid saadakse praegu pealekandmisega
produktiivsed tehnikad, mis ei ole lehmade suhtes eriti lugupidavad, mis üldiselt
neid koheldakse halvemini kui teisi tarbimiseks ette nähtud loomi
inimene

Spetsialistide arv
toitumine, mis seab kahtluse alla piimatoodete väärtuse,
arvukalt uuringuid, mis on seostanud selle tarbimist paljude erinevate ravimitega
terviseprobleemid, mis on paljudel juhtudel vastuolus mõistega „toit
põhiline ”, mis nende hulgas rahva seas on olnud.

Oluline rühm teaduslikke tõendeid tekitab muret riskide pärast
lehmapiimatoodete tervis. Need probleemid on seotud
- valke, suhkrut, rasva ja saasteaineid, mis sisaldavad
meierei
Ehkki on olemas vastuoluliste tulemustega uuringuid, on mõned
- piimatoodete ja muude sellega seotud soodsate mõjude esiletõstmine
mitmesuguseid terviseprobleeme, keskendume ainult mõnele punktile
asjakohane.

Paljud inimesed on juba teadlikud, et
lehm toodab rohkem lima kui ükski teine ​​toit, paks lima, mis
See ummistab hingamiselundeid ja soosib teatud haigusi.
heinapalavik, astma, bronhiit, sinusiit, nohu,
nohu ja kõrvapõletikku võib see soosida
Lima, samuti allergia põhjus. Seda fakti saab kontrollida
lõpetage mõneks ajaks piimatoodete tarbimine.

Ameerika sõltumatute arstide rühm PCRM (USA meditsiiniline komitee)
vastutustundlik meditsiin) pakub uuringutele tuginedes suuri põhjuseid
Teadlased piimatoodete toidust väljajätmiseks.


  • Piimatooted annavad märkimisväärses koguses
    kolesterooli ja toidurasva sisaldus, mis võib suurendada erinevate
    kroonilised haigused, sealhulgas südame-veresoonkonna haigused.

  • Sellega on seotud mitmesuguseid vähiliike
    piimatoodete, näiteks munasarjade tarbimine (suutmatuse tõttu munarakke lagundada)
    galaktoos) ning rinna- ja eesnäärme (tõenäoliselt seotud a
    piima sisaldav aine, mida nimetatakse IGF-1).

  • Laktoositalumatus on paljudel inimestel tavaline, eriti nende hulgas
    mitte-Kaukaasia võistlustest. Sümptomid, sealhulgas seedetrakti ebamugavustunne,
    kõhulahtisus ja kõhupuhitus, juhtuvad seetõttu, et neil inimestel puuduvad ensüümid
    seedima laktoosi.

  • Piimatooted ei pruugi pakkuda usaldusväärset D-vitamiini allikat
    dieet Piimatoodete proovides on olulised erinevused
    D - vitamiini sisaldus, mõnede proovide protsent võib olla kuni 500 korda suurem
    näidatud tasemel, samas kui teistel oli seda vähe või üldse mitte.

  • Tootmise suurendamiseks kasutatakse lüpsilehmade jaoks sünteetilisi hormoone
    piima Kuna lehmad toodavad sellises koguses piima
    mitte kunagi varem on tulemuseks mastiit ehk põletik
    piimanäärmed. Selle raviks on vaja kasutada antibiootikume, mille järele jääb
    ja hormoone leidub piima ja muude piimatoodete proovides.

Ükski vabas olekus olev loom ei toitu piimast
väljaspool rinnaga toitmise perioodi ja vaatamata sellele nad ei põe
kaltsium Miks? Lihtsalt seetõttu, et söödavad dieedid pakuvad neid
kõiki normaalse tervisliku seisundi jaoks vajalikke toitaineid, seega
instinktiivselt teavad nad, mida nad peaksid sööma, ja on valmis neist ekstraheerima
Sööge kõike, mida vaja. Probleem on inimesel, kes on kaotanud
see instinktiivne viide teie dieedile on nii denatureeritud, et see muutub alati
See hõlmab teatud tegurite liiasust ja teiste puudumist.

Seotud kaltsiumiga, a
alusetu müüt, mis seostab kehas kaltsiumi puudust
kaltsiumi sisaldus dieedis Miski on reaalsusest kaugemal, ükskõik kui palju kaltsiumi
lisage dieedile, kui kogu elu harjumused on valed,
Kaltsiumikaod on jätkuvalt probleemiks. Paljud põlisrahvad
suhteliselt madala toidulisandi kaltsiumitasemega saab neid piisavalt
tänu teguritele kaltsium, et säilitada eluks ajaks tugevaid luid
kasulik teie globaalsele eluviisile.

Selles mõttes on teatud uuringud, mis näitavad tähelepanuväärseid tulemusi. Tema
Harvardi õdede terviseuuring, mis
kontrollis 12 aasta jooksul rohkem kui 75 000 naist, näitas, et
Piimatarbimisel ei ole luumurdude riski kaitsevat mõju. Kohta
Tegelikult seostati piimatoodetest suurema kaltsiumi tarbimisega
suurenenud luumurdude oht.

Teisest küljest on meil olemas Cornelli-Oxfordi-Hiina toitumisuuring, mida tuntakse Hiina projekti nime all
See valmistati Mandri-Hiinas ja Taiwanis. See on a
ulatuslik uuring enam kui 10 000 pere kohta, mis on kavandatud dieedi uurimiseks,
elanikkonna eluviis ja haigused. Uuringute kaudu
samaaegsed haigused ja toitumisomadused, nagu ei
Veel üks praegune teadusuuring on projektiga andmebaas loodud
Maailma kõige põhjalikum haiguse mitmel põhjusel. Selles
uuring leidis, et hiinlased (kes pole traditsiooniliselt kunagi tarbinud
piimatooted ja üldiselt on nende kaltsiumi tarbimine madal), kujutavad need endast väga suurt ohtu
Alumine osteoporoos

Järeldused näitavad muu hulgas:
Loomapiima demineraliseeriv roll täiskasvanutel. Kui hiinlane
sisestage piim oma dieeti, on osteoporoosi suurenemine.
See asjaolu näib paradoksaalne, kuna Hiina piimatootjad tarbivad
neli korda rohkem kaltsiumi kui hiinlastel, kes seda ei söö. Me ei peaks seda tegema
Nendest tulemustest üllatunud on hästi teada, et osteoporoos on a
läänestunud riikide haigus, toodete tugevad tarbijad
Piimatooted, mis seda väidetavalt takistavad.

Hsiu ja Funk'i (Taipehi ja Los Angelese ülikoolid) meeskonna sõnul suureneb osteoporoos märkimisväärselt
tähelepanuväärne neile inimestele, kes pole kunagi loomset piima võtnud, hakake seda jooma. See kaltsiumi kadu võib olla tingitud happesusest.
ülemäärased piimavalkude poolt toodetud tooted.

Kõik näitab, et piimatooted ei aita säilitada
tugevad luud; osteoporoosi riski saab vähendada tarbimise kaotamisega
naatriumi ja loomsete valkude sisaldust dieedis ning puuviljade ja
köögiviljad, treenimine ja piisava kaltsiumi tarbimise tagamine
köögiviljadest, nagu lehtköögiviljad, kaunviljad
ja pähklid. Näiteks sisaldab üks portsjon spargelkapsast nii palju kaltsiumi
kasutatav klaasi piimana, lisaks paljudele teistele toitainetele
tervislik.

Kuidas saab piimatooteid asendada? Loobumise tegu
piimatoodete tarbimine võib põhjustada probleeme, mitte füüsilise tervisega
kuid on sotsiaalset või psühholoogilist tüüpi, sest tänapäeva maailmas on seda kasutada
piimatoodete valimatus, rohkem tolli sisse toodud
igapäevane ja osa valdavast enamusest töödeldud toitudest
Neid tarbitakse regulaarselt. Nendest loobumisel jääb mulje, nagu ei olekski
olema võimeline tarbima peaaegu mitte ühtegi tavalist toitu ja piirama
suuresti meie toidulaual. Lahendus on jällegi in
kasutage oma kujutlusvõimet, uurige uusi toite ja otsige asendusi
efektiivne.

Järgmine Artikkel