Rohkem kui 8000 sordi abil toidab riisi kogu maailm. Kuid mis vahe on pruuni riisi ja valge riisi vahel täpselt?
Pruun riis on täistera, millest jahvatamise teel eemaldatakse ainult esimene väliskiht (kest või kest). See säilitab kiudaineid ja idu, mis sisaldab elutähtsaid toitaineid.
Valge riis on pruun riis, mis on jahvatatud kliide ja suurema osa idu eemaldamiseks, vähendades järsult kiudainete ja toitainete sisaldust. Tera poleeritakse rohkem, et eemaldada järelejäänud idukiht (nn aleurooni kiht), mis sisaldab eeterlikke õlisid.
Miks on pruun riis tervislikum?
Pruunil riisil on:
Kaks korda rohkem mangaani ja fosforit kui valge riis
2 korda rohkem kordi rauda ja 3 korda rohkem B3-vitamiini
4 korda B1-vitamiini
10 korda B6-vitamiini
1 See on rikas seleeniga
Eriti rikas seleen, oluline mikroelement, mis teadaolevalt vähendab järsult teatud vähivormide, aga ka südamehaiguste, põletikuliste haiguste ja reumatoidartriidi tekkevõimalusi.
2 See on väga kõrge mangaanisisaldusega
Üks tass pruuni riisi annab meile enam kui 80% meie igapäevasest mangaanivajadusest. See mineraal aitab inimkehal luua olulisi rasvhappeid, mis muudavad kolesterooli tervislikuks vormiks. See on kasulik ka meie närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi tervisele.
3 Looduslikult kinnitage õlid
Neid südametervislikke õlisid leidub looduslikult pruunis riisis ja need võivad aidata kehal vähendada kolesterooli LDL-vorme.
4 Edendada kaalulangus
Tänu oma kiudainerikkusele ja võimele säilitada soolestiku tervislikku funktsiooni hoiab pruun riis asju liikumas viisil, mis soodustab kehakaalu langust ja ainevahetusfunktsiooni. Pruun riis annab teile täiskõhu vähem toiduga.
5 Omab antioksüdante
Enamik inimesi seostavad antioksüdante mustikate ja rohelise teega, kuid paljud ei tea, et pruun riis on ka antioksüdantide allikas.
6 See on väga kiudaineid
Uuringud on korreleerinud täisteratoodete kasutamist pruuni riisina madalaima käärsoolevähi tasemega. See võib olla seotud selle kõrge kiudainesisaldusega. Uuringud näitavad, et kiudained seonduvad tegelikult vähki põhjustavate ainete ja toksiinidega, aidates neil organismist väljuda ja takistades nende kleepumist meie käärsoole rakkudesse. Pruun riis sisaldab ka vajalikke komponente seedimise stabiliseerimiseks, kõhukinnisuse ennetamiseks / leevendamiseks ja soolestiku / eliminatsiooni toimimise edendamiseks.
7 Pruun riis vabastab aeglaselt suhkru
Erinevalt kooritud riisist võib pruun riis aidata hoida veresuhkru stabiilsust, kuna see vabastab suhkruid aeglaselt ja püsivalt. See teeb suhkruhaigetele parema valiku, võrreldes valge riisiga. Kui Aasias läbi viidud uuringud on näidanud seost valge riisi tarbimise ja II tüüpi diabeedi riski vahel, näitavad uued uuringud, et inimesed, kes söövad vähemalt kaks portsjonit pruuni riisi nädalas, võivad vähendada nende võimalusi II tüüpi diabeedi tekkeks kuni 11 protsenti.
Märkus
Riisi töötlemise peamine põhjus on selle ladustamisaja pikendamine. Pruuni riisi essentsõlid muutuvad rääsunud 6-8 kuu pärast, valge riis aga kuni 10 aastat. Seetõttu ostke pruuni riisi väiksemates kogustes ja veenduge, et te ei küpsetaks jämedateralist tera.
Tõlge hispaania keelde: Life Lucid team www.lavidalucida.com
Kõik tõlked hispaania keelde, reserveeritud õigustega
Allikas inglise keeles: www.organicauthority.com
Miks on pruun riis tervislikum kui valge riis?
