Ghee on selitatud (puhastatud) või ja seda kasutatakse Indias tavaliselt. ElCharaka Samhita
Idee kasutada võõrutusraviks rasva on lääne mõttekäigust nii kaugel, et see trotsib isegi loogikat. Kuid hiljutised uuringud on näidanud, et ajurveeda metoodika on väga õige - parim viis rasvalahustuvate toksiinide eemaldamiseks kudedest (mõelge raskmetallidest väetistest, mis immitsevad maa köögiviljadesse) on Sama rasvaga. Rasvavaba dieet võib kahjustada teie aju tervist; ja väga oluline punkt: rasv, nagu öeldakse, loob maitse.
Ehkki mõnes supermarketis saab ghee-sid osta, soovitan teil siiski oma teha.
Koostis:
500 grammi soolamata võid (eelistatavalt orgaanilist)
1 õhukindlast klaasist mahuti
1 valge puuvillane riie või marli (võrguta juust)
1 sõel (kurn)
Valmistamine:
Pange 500 grammi soolamata orgaanilist võid roostevabast terasest potti keskmise kuumusega. Pange võrk või marli klaaskaussi. Paari minutiga või keema (hoidke keskmisel kuumusel). Või ülaosale ilmub vaht. 7-10 minuti jooksul (ajad varieeruvad olenevalt potist ja selle paksusest) näeb ghee välja nagu kollane “kuld” ja panni põhjas näete moodustuvaid pruune tahkeid aineid. Eemaldage ghee kohe tulelt ja valage see läbi riide või marli klaaskaussi. Lase jahtuda, pane kaas peale ja hoia toatemperatuuril või külmkapis.
Võite seda kasutada toiduõlina (parem variant kui taimeõlid, nagu soja ja mais), röstsaial või isegi lisada lusikatäis oma aurutatud köögiviljadele, et tagada iga toidukorra tervisliku rasvakomponendi olemasolu.
Allikas: Julia Clarke
Foto krediit: https://www.flickr.com/photos/pinprick/3322926738/
