Erinevat kuju ja värvi on igas suuruses.
Seeme ise on embrüonaalne taim ja toitumise päritolu. Taim ei vaja vaeva iga seemne tootmiseks ja vitamiinide, mineraalide, valkude, eeterlike õlide ja latentsete ensüümide kõrge kontsentratsiooniga täitmiseks. Kui otsite kvaliteetset, toitvat ja rikkalikku suupistet, on seemneid raske võita.
Vaatame kümmet kõige tervislikumat seemet Maal ja kuidas neid tarbida.
Seeme on elu. See on elav toit. Toores seemet on võimatu süüa ja toitumist mitte tuletada.
Paljud seemned on söödavad ja enamik inimese kaloreid tuleb seemnetest, eriti kaunviljadest ja pähklitest. Seemned pakuvad ka enamikku toiduõlisid, jooke ja palju vürtse ning olulisi toidu lisaaineid. Erinevates seemnetes domineerib seemneembrüo või endosperm ja annab suurema osa toitainetest.
Embrüo ja endospermi säilitatavad valgud erinevad aminohapete sisalduse ja füüsikaliste omaduste poolest.
Kuidas seemneid süüa
Toitainete saamiseks seemnetest on ainult üks viis - süüa neid toorelt.
Kuumusega kokkupuutel tekivad nad mürgiseid aineid ning eeterlike õlide vitamiinid, mineraalid ja profiilid denatureeruvad. Seemne röstimisel liigub selle klassifikatsioon elusalt toidult surnud toidule.
Maas pole ühtegi seemet, mis taluks röstimist või kuumutamist ilma selle toitumiskomponentide purustamata. Pidage alati meeles, et sööge seemneid nende looduslikul kujul ... sööge neid toorelt.
See tähendab ka, et neid saab leotada, jahvatada või hõõrutud (st tahini), eriti kui seemne kest on hammastega liiga raskesti läbistatav.
Valige toored ja soolased seemned
Vältige kaetud või röstitud seemneid
Vältige suhkruga kaetud seemneid
10 kõige tervislikumat seemet maa peal
1) CHIA SEEMNED
Portsjonisuurus = 1 supilusikatäis
Vaatleme neid fakte Chia seemnete kohta:
2, 5 korda rohkem valku kui oad
3 korda suurem mustikate antioksüdantsest tugevusest
3 korda rohkem rauda kui spinat
6 korda rohkem kaltsiumi kui piimas
7 korda rohkem C-vitamiini kui apelsinides
8 korda rohkem oomega-3 kui lõhe
10 korda rohkem kiudaineid kui riis
15 korda rohkem magneesiumi kui brokkoli
Seemned on väga rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, on suurepäraseks kiudainete, valkude ja antioksüdantide allikaks ning on rikkaim taimne oomega-3 rasvhapete allikas.
Chia seemnete tarbimine võib aidata vähendada liigesevalu, aidata kaalust alla võtta, ergutada energiat ja kaitsta selliste raskete haiguste nagu diabeet ja südamehaigused eest .
Seemned on gluteenivabad, mis meeldib ka tsöliaakiaga või gluteeni tõrjuvatele inimestele.
Châ a seemnete tarbimine võib suurendada omega-3 EPA rasvhapete pika ahela taset veres 30%, selgub Appalachi Riikliku Ülikooli ja Põhja-Carolina ülikool.
Ch a seemned on alfa-linoleenhappe (ALA) allikas, lühikese ahelaga omega-3 rasvhappe tüüp, samas kui kala on rasvahapete, eikosapentaeenhappe (EPA) ja dokosaheksaeenhappe (DHA) pika ahela allikas.
Kuigi uuringud on seostanud suurenevat EPA ja DHA tarbimist südametervise jaoks, aju paremat funktsiooni ja võimalikke tervisega seotud eeliseid, näiteks paranenud depressioon või reumatoidartriit, näitavad uuringud, et ALA võib põhjustada südame ja maksa kaitsega seotud ümberjaotust.
Chia seemnete tarbimine alfa-linoleenhappe (ALA) allikana võib põhjustada südamega seotud ümberjaotumist ja h kaitse Gado.
Ch a seemnete peamised eelised on kaugeleulatuvad ja supertoitude osas on see kahtlemata esikümnes.
2) Kanepi seemned
Portsjonisuurus = 1 supilusikatäis
Rohkem inimesi on avastanud kanepiseemne, pähklite ja õli toiteväärtuse.
Kanep sisaldab:
20 aminohapet, sealhulgas 9 asendamatut aminohapet (AAE), mida meie keha ei suuda toota.
Lihtsate valkude kõrge protsent valgu väärtust, mis tugevdavad immuunsust ja kaitsevad toksiinide eest.
Kanepiseemnete mis tahes viisil söömine võiks aidata, kui mitte ravida immuunpuudulikkuse all kannatavaid inimesi. Seda järeldust toetab asjaolu, et kanepiseemneid on kasutatud tuberkuloosist põhjustatud toitumisvaeguse raviks - raske toitainete blokeerimise haigus, mis põhjustab keha atroofiat.
Asendamatute rasvhapete suurem botaaniline allikas, milles on rohkem asendamatuid rasvhappeid kui lizaza või mõni muu pähkli- või seemneõli.
Oomega-6 linoolhappe ja Omega-3 linoleenhappe ideaalne suhe 3: 1 - südame-veresoonkonna tervise parandamiseks ja immuunsussüsteemi üldiseks tugevdamiseks.
Suurem taimetoidu valguallikas, mida peetakse kergesti seeditavaks.
Rikkalik fütotoitainete allikas, taimehaiguste kaitseelement, millel on immuunsuse, vere, kudede, rakkude, naha, elundite ja mitokondrite kaitsvad eelised.
Asendamatute polüküllastumata rasvhapete rikkaim teadaolev allikas.
Kanepikasvatajate tööstuse sõnul ei sisalda toiduks, kütuseks ja looduslikuks kiuks toodetav tööstuslik kanep THC-d (vähem kui 0, 3%).
Tegelikult, kui kanep muundatakse näiteks kanepiseemneõliks ja kanepiseemneks, väheneb kanepis sisalduva THC minutite kogus veelgi.
Ja ometi on endiselt häbimärgistus pikaajalise idee tõttu, et kanep ja marihuaana on üks ja sama asi.
Kanep klassifitseeritakse marihuaanaga tegelikult 1970. aasta kontrollitavate ainete seaduse osaks ja seetõttu on selle kasvatamine Ameerika Ühendriikides ebaseaduslik.
Parim viis tagada, et kehas oleks globuliinide valmistamiseks piisavalt aminohapete materjali, on süüa toite, milles on palju globuliinivalke. Kuna kanepiseemnevalk on 65% globulinaedistiini ja sisaldab ka albumiini koguseid, on valk, mis on hõlpsasti kättesaadav vereplasmas leiduval kujul väga sarnasel kujul.
Kanepiseemnete söömine annab kehale kõik tervise säilitamiseks vajalikud asendamatud aminohapped ning annab vajalikud aminohapete klassid ja kogused, mida keha vajab inimese seerumi albumiini ja seerumi globuliinide, näiteks gammaglobuliinide, mis parandavad immuunsussüsteem Kanepiseemnete söömine võiks aidata, kui mitte ravida immuunpuudulikkuse all kannatavaid inimesi.
Seda järeldust toetab asjaolu, et kanepiseemneid kasutatakse tuberkuloosist põhjustatud toitumisvaeguse raviks - ummistuse raskeks toitumishaiguseks, mis põhjustab keha atroofiat.
3) GRANADA SEEMNED
Portsjonisuurus = 1/2 tassi
Granaatõunad on rikkalik antioksüdantide allikas. Seetõttu aitavad need kaitsta keha rakke vabade radikaalide eest, mis põhjustavad enneaegset vananemist.
Lihtsamalt öeldes pumpab granaatõunamahl hapniku taset veres. Antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega ja takistavad verehüüvete teket. Pikemas perspektiivis aitab see vere kehas vabalt voolata, parandades omakorda vere hapnikusisaldust.
Granaatõunad on eriti rikkad polüfenoolide poolest - antioksüdantide vorm, mis aitab vähendada vähktõve ja südamehaiguste riski. Tegelikult on granaatõunamahlal, mis sisaldab tanniine, antotsüaniine ja ellaghapet, mis on tervise tugevdaja, rohkem antioksüdantset aktiivsust kui roheline tee ja punane vein.
Granaatõun koos söödavate seemnetega mahlastes kottides on rikas C-vitamiini ja kaaliumi poolest ning on vähese kalorsusega (80 portsjoni kohta, mis on pisut alla kolmandiku keskmisest puuviljast) ja hea kiudaineallikas.
Granaatõuna antioksüdantsed omadused takistavad oksüdatsiooni lipoproteiinidega seotud kolesterooli madalat tihedust.
Sisuliselt tähendab see seda, et granaadid takistavad arterite seinte kõvenemist liigse rasvaga, jättes rasvaarterid vabaks, pumbates neid antioksüdantidega.
"Hiired, kes jõid granaatõunamahla, suutsid ateroskleroosi progresseerumist märkimisväärselt vähendada [vähemalt] 30 protsendi võrra, " ütles uuringu kaasautor dr Claudio Napoli, meditsiini ja kliinilise patoloogia professor professor. Napoli ülikooli arstiteaduskond, Itaalia.
Granaatõuna tervislik kasu on sügaval luudes ja see võib vähendada artriidi all kannatavate inimeste kõhrekahjustusi.
Sellel puuviljal on võime vähendada põletikku ja see võitleb ensüümidega, mis hävitavad kõhre.
4) LINNA SEEMNED
Portsjonisuurus = 1-2 teelusikatäit (põhiline)
Linaseemnetest saadav dieetkiud pärsib pärast sööki vere lipiidide taseme tõusu ja moduleerib söögiisu.
Kopenhaageni ülikooli teadlased märgivad, et linakiud suruvad maha söögiisu ja aitavad kaalust alla võtta.
Linaseemneid on kultiveeritud sajandeid ja seda on kogu maailmas tähistatud selle kasulikkuse eest. Hippokrates kirjutas linaseemne kasutamisest kõhuvalu leevendamiseks ning Prantsuse keiser Charlemagne pooldas linaseemneid nii palju, et võttis vastu seadused, mis nõuavad selle tarbimist!
Linaseemnete peamised tervisega seotud eelised tulenevad selle rikkalikust alfa-linoleenhappe (ALA), dieedikiu ja lignaanide sisaldusest.
Asendamatu rasvhape ALA on tugev põletikuvastane aine, mis vähendab põletikku soodustavate ja C-reaktiivse valgu (CRP), bioakumuleeruva vere -tulekahju marker. ALA ja lignaanide toimel on tõestatud, et linaseemned blokeerivad loomade tuumori kasvu ja võivad aidata vähendada vähiriski inimestel.
Lignaanid on fütoöstrogeenid, taimsed ühendid, millel on östrogeenitaoline toime ja antioksüdantsed omadused.
Fütoöstrogeenid aitavad stabiliseerida hormonaalset taset, mis vähendab premenstruaalse sündroomi ja menopausi sümptomeid ning võib vähendada rinna- ja eesnäärmevähi tekke riski Osariik.
Linaseemne kiud soodustavad soolestiku tervislikku talitlust. Supilusikatäis terveid linaseemneid sisaldab sama palju kiudaineid kui pool tassi keedetud kaerakliisid. Lahustuvad linakiud võivad vähendada vere kolesteroolitaset, mis aitab vähendada infarkti ja insuldi riski.
Jahvatatud linaseemne seemned annavad rohkem toiteväärtust kui kogu seeme. Jahvatage kodus seemned kohviveski või segisti abil ja lisage need teraviljale, pagaritoodetele ja piimakokteilidele.
5) PUMPKINI seemned
Portsjonisuurus = 1/2 tassi
Need on ainus seeme, mis moodustab leelise selles väga happeliste toitumiste maailmas.
Lisage oma valgurikaste toitude loendisse kõrvitsaseemned. 100 grammi seemneid päevas on 54% päevasest valguvajadusest.
Enamik meist neelab pillid B-vitamiini kompleksi vaeguse korvamiseks, proovige järgmine kord kõrvitsaseemnetega.
Kõrvitsaseemned on hea B-vitamiini allikas, näiteks:
tiamiin
riboflaviin
niatsiin
Pantoteenhape
vitamiin B-6
folaadid
Neile, kes on meeletu, võivad kõrvitsaseemned aidata võidelda depressiooni vastu. Meeleolu parandamiseks on salajane koostisosa L-trüptofaan.
Kas teadsite, et kõrvitsaseemned võivad neerukive ära hoida? Uuringud näitavad, et kõrvitsaseemned võivad aidata vältida teatud neerukivide moodustumist, näiteks kaltsiumoksalaadi neerukive.
Kõrvitsaseemned hoiavad isegi parasiitide, eriti üksildase vastases võitluses saladust.
6) DAMASKI SEEMNED
Portsjonisuurus = 1/4 tassi
Aprikoosituumad, nagu enamus pähkleid ja seemneid, on väga toitainerikkad. Neis sisalduvate toitainete hulgas on amigdaliin, mida tuntakse ka kui B17-vitamiini. See ründab vähirakke ja võib seetõttu aidata vältida vähi purskamist meie kehas.
Tonsilliin (vitamiin B17) sisaldub sadades toitudes, kuid need, mis on eriti rikkad tonsilliinis, on meie lääne dieedist suuresti kadunud.
Inimesed kogu maailmas, kes söövad endiselt traditsioonilist dieeti, on osutunud suuresti vähivabaks. Need dieedid on rikkad toitu, mis sisaldab tonsilliini.
Lisaks aprikoosituumadele on näideteks teiste tonsilliinirikaste toitude kohta kibedad mandlid (tonsilliin maitseb mõrudalt - magusad mandlid ei sisalda seda ja aprikoosituumad, mis pole kibedad, ei sisalda seda).
Muud tonsilliini sisaldavad toidud hõlmavad õunaseemneid, viinamarjaseemneid, hirssi, ube, enamikku marju, maniokki ja paljusid teisi seemneid, ube, kaunvilju ja teri - kuid mitte neid, mis on väga hübridiseerunud.
Ennetuseks soovitas aga biokeemik, kes tootis 1950ndatel esmakordselt amügdaliini (kontsentreeritud tonsilliini), dr Ernst Krebs T Jr., kui inimene sööks kogu elu üheteistkümmend ja viiskümmend aprikoosituuma päevas, Tšernobõli samaväärse piiranguga on see tõenäoliselt vähivaba.
7) SESAME SEEMNED
Portsjonisuurus = 1/4 tassi
Seesamiseemned võiksid olla vanimad inimestele teadaolevad maitseained. Nad on kõrge hinna poolest oma õli eest, mis on erakordselt vastupidav mädanemisele.
Seesamiseemned pole mitte ainult väga head mangaani ja vase allikad, vaid on ka heaks kaltsiumi, magneesiumi, raua, fosfori, B1-vitamiini, tsingi ja toidukiudainete allikaks. Lisaks nendele olulistele toitainetele sisaldavad seesamiseemned kahte ainulaadset ainet: sesamiini ja sesamoliini.
Mõlemad ained kuuluvad eriliste kasulike kiudude rühma, mida nimetatakse lignaanideks. On tõestatud, et neil on inimestel kolesterooli alandav toime ning need takistavad kõrge vererõhku ja suurendavad loomadel E-vitamiini varustust.
Samuti on leitud, et Sesamin kaitseb maksa oksüdatiivsete kahjustuste eest.
8) Päevalilleseemned
Portsjonisuurus = 1/4 tassi
Päevalilleseemned on suurepärane E-vitamiini allikas, mis on keha peamine rasvlahustuv antioksüdant.
E-vitamiin rändab kogu kehas neutraliseerides vabu radikaale, mis kahjustavad muidu rasva ja molekule sisaldavaid struktuure, näiteks rakumembraane, ajurakke ja kolesterooli.
Seesamiseemnetes on üks suurimaid fütosteroolide sisaldust seemnetes. Fütosteroolid on taimedes leiduvad ühendid, mille keemiline struktuur on väga sarnane kolesterooli omaga, ja kui dieedis leidub neid piisavas koguses, siis arvatakse, et see vähendab vere kolesteroolitaset, suurendades immuunvastust ja teatud tüüpi vähktõve oht.
Päevalilleseemned on heaks magneesiumi allikaks.
Arvukad uuringud on näidanud, et magneesium aitab vähendada astma raskust, alandada kõrget vererõhku ja ennetada migreeni põhjustavaid peavalusid, samuti vähendada südameataki ja insuldi riski.
9) CUM SEEMNED
Portsjonisuurus = 1 supilusikatäis
Köömen on seeme, mida on kasutatud iidsetest aegadest. See traditsiooniline ravimtaim on tuntud oma tervisega seotud kasulikkuse ja meditsiinilise kasutuse poolest sadu aastaid.
Köömen on kasulik seedehäirete korral ja isegi antiseptikuna. Seemned ise on rikkad raua poolest ja aitavad suurendada maksa energiat.
Köömen aitab leevendada ka nohu sümptomeid. Kui teil on kurguvalu, proovige köömnevette lisada veidi kuiva ingverit, mis aitab seda rahustada.
Köömnemahl on kehale suurepärane toonik, isegi kui teil pole konkreetset haigust. Väidetavalt suurendab see kehas kuumust, muutes ainevahetuse efektiivsemaks.
Seda peetakse ka neerude ja maksa tugevatoimeliseks ravimtaimeks, mis võib aidata immuunsussüsteemi turgutada.
Samuti arvatakse, et musta köömne seemned võivad ravida astmat ja artriiti.
10) VINAMASEMEEMAD
Portsjonisuurus = 1-2 supilusikatäit
Viinamarjaseemnetes on kõrge kontsentratsioon,
E-vitamiin
flavonoidid
cidolinoleic
polüfenoolid
Viinamarjaseemneekstrakt aitab ära hoida selliseid südamehaigusi nagu kõrge vererõhk ja kõrge kolesteroolitase.
Piirates lipiidide oksüdatsiooni, võivad viinamarjaseemnetes sisalduvad fenoolühendid vähendada südamehaiguste riski, näiteks trombotsüütide agregatsiooni pärssimist ja vähendada põletikku.
Ajakirjas Carcinogenesis avaldatud uuring näitab, et viinamarjaseemneekstrakt (ESU) tapab lamerakk-kartsinoomirakud, jättes terved rakud vigastamata.
Ajakirjas Applied and Environmental Microbiology avaldatud uuringute kohaselt võivad viinamarjaseemned isegi vähendada Noroviiruse asendajate nakkavust.
