Kunstlikud magusained muudavad soole mikrofloorat kahjulike mõjudega
Sahhariin ja muud kunstlikud magusained muudavad soole mikrofloorat viisil, mis hõlbustab kehakaalu suurenemist, takistab veresuhkru taseme kontrolli ja suurendab II tüüpi diabeedi riski. ”Järeldab Weizmanni Rehovoti Instituut uurimise tulemustest (Iisrael), mida kajastatakse ajakirjas Nature ja mis sunnib meid kaaluma kunstlike magusainete massilist kasutamist toiduainetööstuses.
"Meie tulemused näitavad, et kunstlikud magusained põhjustavad samu probleeme, mida nad kavatsevad ära hoida, " ütles uuringu kaasdirektor Eran Elinav telefoni pressikonverentsil. Kuid ta lisab, et need tulemused "ei ole selles küsimuses viimane sõna", vaid esimene, seega "oleks ennatlik anda magusainete tarbimise kohta üldisi soovitusi".
Erinevalt suhkrust läbivad kunstlikud magusained seedesüsteemi tavaliselt seedimata. Sel põhjusel ei anna nad kaloreid. Kuid samal põhjusel jõuavad nad puutumata soole mikrofloorani - jämesoole asustavatesse bakteritesse.
Kuna toit, mida me sööme, reguleerib soolefloorat ja kuna soolefloora reguleerib tervist, küsisid teadlased, kas kunstlikel magusainetel võiks olla mingit asjakohast mõju.
Et teada saada, viisid nad läbi katsete sarja hiirtega ja "olime üllatunud, et mõju oli nii suurepärane, " ütleb Eran Segal, ka Weizmanni instituudi uuringute kaasdirektor. Seejärel viisid nad läbi kaks uuringut tulemuste kinnitanud inimeste kohta.
Hiirtega tehtud katsed on näidanud, et kui loom neelab sahhariini, aspartaami või sukraloosi, tõuseb veresuhkru tase rohkem kui suhkru sissevõtmise korral.
Samuti on nad näidanud, et magusained muudavad soolefloora koostist. Täpsemalt vähendavad nad perekonna Bacteroidetes baktereid - mis on rasvumise vastumürk - ja suurendavad perekonna Firmicutes baktereid.
Tagamaks, et soolefloora on võtmeks magusainete mõjule veresuhkrule, on nad soolebakterite siirdamise teinud sahhariiniga söödetud hiirtelt hiirtele, kes pole kunagi sahhariini võtnud. Tulemused hajutasid kahtlused: pärast siirdamist on veresuhkru tase tõusnud.
Inimestel on tulemused olnud võrdselt märkimisväärsed. Esimeses uuringus hinnati kunstlike magusainete tarbimist 381 inimese valimis, kes vastasid toitumisuuringule. Vastustest on selgunud, et mida sagedamini sahhariini tarbitakse, seda suurem on tavaliselt inimese kaal ja seda kõrgem on tavaliselt veresuhkru tase. Lisaks kipuvad liigsed kilod kogunema kõhtu, just seal on need tervisele kõige kahjulikumad.
Vereanalüüside tegemisel sahhariini püsitarbijatel on ebanormaalselt kõrge glükosüülitud hemoglobiini (mis näitab veresuhkru kontsentratsiooni viimase kolme kuu jooksul) ja ensüümi ALAT sisaldus (mis näitab maksakahjustust ja teadlased omistavad rasvase maksahaigusele).
Teises uuringus nõustusid seitse tervet inimest, kes ei olnud tavapäraste kunstlike magusainete tarbijad, nädala jooksul iga päev 360 milligrammi sahhariini - doosi, mida USA toidu- ja ravimiamet peab vastuvõetavaks.
Nädala lõpuks oli seitsmest uuringus osalejast neljal muutunud veresuhkru taseme reguleerimise võime muutunud. Terve nädala jooksul on muutunud ka selle soolefloora koostis. Kolme ülejäänud osaleja puhul pole sahhariinil olnud kahjulikku ega kasulikku mõju.
Retrospektiivse analüüsi tulemusel selgus, et enne katse alustamist oli neljal sahhariini kahjustatud inimesel soolefloora koostis erinev kui ülejäänud kolmel inimesel.
"Kõik ei reageeri kunstlike magusainete suhtes negatiivselt, " ütleb Eran Segal. Kuid "need võivad olla kahjulikud suurele osale elanikkonnast". Praegu pole ühtegi testi, mis võimaldaks teada saada, kellele nad on kahjutud ja kellele nad on kahjulikud.
"See on väga üllatav ja huvitav uurimine, " tõstab esile Francisco Guarner, Vall d'Hebroni haigla seedesüsteemi osakonna direktor ja soolefloorale spetsialiseerunud teadlane. Guarner tuletab meelde, et varasemad uuringud on näidanud, et seedetrakti bakterid mängivad olulist rolli II tüüpi diabeedi ja rasvumise korral. Kuid "kunstlike magusainete mõju on oluline uudsus, mis võib mõjutada suurt hulka inimesi."
Uuringud on piirdunud kolme enim tarbitud kunstliku magusainega. Kõik kolm mõjutavad võimet reguleerida veresuhkru taset ja diabeedi riski, ehkki sahhariinil on tugevam kahjulik mõju kui aspartaamil ja sukraloosil .
Kui teadlastelt on küsitud, kas teistel magusainetel, näiteks stevial, võib olla sarnane mõju, on Weizmanni instituudi teadlased vältinud väljaütlemist. "Me pole steviat analüüsinud ega saa spekuleerida uurimata magusainete üle, sest erinevad soolefloora reageerib erinevatele magusainetele erinevalt, " ütles Eran Elinav. Stevia on lisaks looduslik magustaja, sahhariin, aspartaam ja sukraloos on kunstlikud. Kuid "meie tulemused kutsuvad neid uuringuid tegema ."
Samuti on nad vältinud otsustamist, kas suhkur on parem kui kunstlikud magusained, sest " me ei taha mingil juhul mõista, et suhkrujoogid on tervislikud ja need tuleks taastada ", lisas Eran Segal.
Arvatavasti avatakse nüüd magusainete uurimise uus etapp, milles võetakse arvesse selle mõju soolefloorale. Nende uurimiste eesmärk on leida molekule, millel pole suhkru või sahhariini puudusi.
Seni kättesaadavate andmete kohaselt "me ei usu, et toitumissoovituste muutmiseks oleks piisavalt alust", hoiatas Elinav. Kuid ta on tunnistanud, et "olen aastaid joonud suures koguses kohvi ja tarbinud magusaineid, mõeldes, et need pole kahjulikud, ja olen isiklikult otsustanud nende kasutamise lõpetada".
Uurimistulemused "nõuavad kunstlike magusainete massilise kasutamise ümberhindamist", järeldavad Weizmanni looduse instituudi teadlased.
Autor: Josep Corbella
Allikas: http://www.lavanguardia.com
Sahhariin soosib diabeeti
