Sisukord peida 1 Räägime soolast 2 Mis probleem on joodi soola lisamisega? 3 Meie keha vajab soola väikestes kogustes. 4 Millal on liiga palju head? 5 Nii peaksite saama piisavalt naatriumi
Kas olete viimasel ajal palunud kellelgi soola anda? Kas olete nagu enamik ameeriklasi, kes tarbivad kaks korda rohkem naatriumi kui päevas? Suure osa sellest liigsest naatriumist põhjustab meie sõltuvus hõlpsasti valmistatud töödeldud toitudest, mis saavad kergesti mu ja ületavad soovitatud päevadoosi. Niisiis, kas olete mõelnud oma naatriumi tarbimisele viimasel ajal?
Räägime soolast
Miks me tegelikult soola vajame ja kuidas saate veenduda, et kogu naatriumi tarbimine on teie keha ohus hoidmiseks piisav?
Sool on naatriumkloriid ja sõltumata sellest, kas võtate välja rafineeritud lauasoola või kivise meresoola, on mõlemad saadud merest. Laua sool ekstraheeritakse soolaladestustest, mis jäävad alles siis, kui mereveekogumid on kuivanud, meresoola kogutakse otse merest ja mõlemaid töödeldakse lisandite eemaldamiseks.
Kulinaarsete ideede esindajad panevad tähele maitseerinevusi kahe ning mõned meresoolad sisaldavad täiendavaid mineraale (näiteks Himaalaja soola).
Mis probleem on joodi soola lisamisega?
Alates 1924. aastast on seda mineraali täiendatud joodiga, mis on hädavajalik mikrotoitaine (eriti oluline kilpnäärme talitluse jaoks), mida organism ei suuda iseseisvalt toota. Sellest ühendist on saanud üks meie peamisi joodiallikaid, kuna kuigi seda leidub meie köögiviljade kasvatamiseks kasutatavas pinnases, pole muld üldiselt selle mikrotoitaine poolest rikas ja taimed ei imendu alati nende kasvades. .
Seetõttu on enamikku soola täiendatud joodiga, et tagada dieedi piisav sisaldus.
Meie keha vajab soola väikestes kogustes
Meie kehas peab korralikult toimimiseks olema väike kogus naatriumi; Naatrium aitab säilitada kehavedelike tasakaalu, toimib närviimpulsside edastamisel, aitab madala vererõhuga inimestel ning mõjutab lihaste kokkutõmbumist ja lõõgastust.
Sool eemaldatakse kehast ka higist, nii et need, kes elavad väga aktiivset elu või osalevad kõrge intensiivsusega treeningutel, vajavad rohkem soola kui need, kes seda ei tee.
Millal on liiga palju head?
Neerud töötavad selle nimel, et teie kehas püsiks vajalik kogus naatriumi ja liigne naatrium koguneb verre. Naatrium meelitab ja hoiab vett, see suurendab veremahtu ja südamelihased peavad rohkem pingutama.
Suur naatriumi tarbimine on seotud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste, kõrge vererõhu ning suurenenud vähktõve ja insuldi riskiga . Liiga palju kehas leiduvat naatriumi võib ka astma sümptomeid halvendada ning sellel on tagajärjed kaltsiumi ja luude ainevahetusele.
Nii peaksite saama piisavalt naatriumi
Üldiselt on need, kes järgivad kodus valmistatud tervislike toitudega rikast dieeti, naatriumi tarbimise tervislikes piirides. Kui loodame töödeldud toitudele, siis oleme rajalt eemale.
Need mugavustoidud pakuvad meile kiirtoitu, kuid säilitamiseks ja maitsmiseks sõltuvad nad sageli suurel määral soola tarbimisest . Te ei pruugi isegi teada saada, kui palju soola on teie lemmikpakendatud toidus.
Hea uudis on see, et naatriumi tarbimise kontrollimine on üsna lihtne, kui teete söömisviisis väikeseid muudatusi .
1- Minimeerige töödeldud toidu tarbimist. Tehke sööki ja suupisteid nullist. Söögi planeerimine ja toidu ettevalmistamiseks ette nähtud aja määramine aitab vähendada soola tarbimist.
2 - Pöörake tähelepanu toidumärgistele . Vältige kõrge naatriumisisaldusega toite ja proovige toite, milles pole isegi soola. See üllatab sind alati!
3- Asendage lauasool muude maitseainetega. Proovige köömneid, tšillipulbrit või pune, et lisada suppidele ja kastmetele maitset.
4- Valmistage järelejäänud kontidest oma lihapuljong. Sel moel saate kontrollida naatriumi ja alternatiivina lisada muid maitseaineid. Poest ostetud puljong on kõrge naatriumisisaldusega, nii et isegi nendest valmistatud omatehtud suppis on liiga palju soola.
5- Vähendage aeglaselt lauasoola tarbimist. Varsti kohanevad teie maitsmispungad ja toidud, mida kasutasite, kui nad polnud liiga soolased.
6- Vältige kiirtoite, näiteks friikartuleid. Lisaks tühjade kalorite pakkumisele on nendes toitudes ka palju soola. Kui need võimaldavad, tarbige madala naatriumisisaldusega orgaanilisi versioone ja piirake oma tarbimist näidatud kogusega.
7- Valige värsked köögiviljad, kui saate. Kontrollige külmutatud toidu etikette, veendumaks, et need on värskelt pakendatud ilma lisaaineteta.
8- Valige värske liha. Soola alternatiivide abil saate ka ise vürtse valmistada. Samuti on soovitatav vältida selliseid kastmeid nagu tomatikaste ja grillikaste, milles võib olla palju naatriumi ja suhkrut.
9 - Võtke kokandusklass või investeerige kokaraamatutesse. Koduste värskete maitsetega kombineerimise teadmine aitab teil vältida pakendatud kastmete lisamist oma söögikordadele.
Dieedi järkjärguliste muudatuste tegemine on hea strateegia naatriumi tarbimise aeglaseks vähendamiseks. See võib vähendada ka haiguste riski . Eluohtlik muutus on oma soola väärt.
AUTOR: JoT333, hermandadblanca.org suure pere toimetaja
