Enda toidu kasvatamine on nii tervislik kui võimalik. Üha enam eksperte räägib kohaliku toidutarbimise suurtest meditsiinilistest eelistest mitte ainult keskkonna, vaid ka meditsiinilisest seisukohast. Lisaks on aiapidamine terapeutiline aiandusele. Ja lisaks salati, suvikõrvitsa või sibula kasvatamisele võite istutada ka ravimtaimi.
Olen juba paar aastat koordineerinud väljaande Ökoloog väljaannet Hispaania ja Ladina-Ameerika jaoks. Ja ma pean ütlema, et minu jaoks on olnud palju artikleid, mida olen redigeerinud ja / või parandanud ja / või tõlkinud. Mõni on isegi minu eluviisi mõnes aspektis peaaegu muutnud (ma kujutan ette, et sama juhtub ka mõnega teist, kallid lugejad). Üks tekste, mis mind kõige rohkem raputas, oli ajakirja viiendas numbris avaldatud teos, monograafia, mis oli pühendatud mahetoidu vooruste edendamisele ja tööstusliku põllumajandusliku toidutööstussüsteemi põhjustatud probleemide hukkamõistmisele.
Ma räägin puutumatusest ja karistamatusest, millele on alla kirjutanud arstid Richard A. Cone ja Emily Martin. Selle teksti kokkuvõte oli tõesti visiooniline. Allergiad ja immuunsussüsteemi häired suurendavad nende esinemissagedust kogu maailmas, eriti vaeseimate elanike hulgas ja megaurbide vähem kultuuriliste ressursside hulgas. Sellise kasvu bioloogiliste ja sotsiaalsete mõjude analüüs näitab, et kogu planeedil toimuvad muutused toidu tootmises, transpordis ja tarbimises võiksid nendele immunoloogilistele häiretele kaasa aidata. Arvestades mõju, mida toidumuutused võivad avaldada inimeste tervisele, on immuunsussüsteemi ja toidu koostoime mõistmine muutunud silmatorkavaks ja isegi kiireloomuliseks küsimuseks. Meie puutumatus väheneb, suurendades samal ajal suurte tehno- ja toidutootjate korporatsioonide õiguslikku karistamatust.
Välismaiste toidukaupade tarbimise suurenemisega kasvavad teatud tüüpi patoloogiad, mis on seotud inimese immuunsussüsteemi lagunemisega. Üks parimaid viise selle esinemissageduse vastu võitlemiseks on naasta orgaaniliste, kohalike ja hooajaliste toitude tarbimisse. Võimalikult kohalik. Maja enda aiast, terrassilt, ükskõik kuhu, aga et need on läheduses asuvad toidud. Kuid miks me rõhutame, et need peavad olema lähedustoidud?
MIDA DOKTOR EI SINU SELGITAKSE
Seega, nagu tsiteeritud teksti autorid ütlevad, võiks rafineeritud ja töödeldud toodete asemel laia ja mitmekesise hulga värskete, mahepõllumajanduslike, hooajaliste, kohalike toitude söömine laiendada ja tõhustada immunoloogiliste häirete ravi . Kuna toidusedelisse on lisatud loomset või taimset toitu, saate suu kaudu maksimaalse efektiivsuse tolerantsi samade taimede ja loomade allergeenide suhtes ”. Ja nad jätkavad: „Kõrgetasemeliselt töödeldud toidu vohamine paralleelselt toiduainetööstuse globaliseerumisega tähendab, et paljud toidud, mida me arenenud maailmas sööme, sisaldavad vähem ja vähem kohalikku füüsilist keskkonda, milles seda toodetakse. Võrrelge porgandit, mida saab kohalikult turult osta, puutumata juurte ja lehtedega ning põllukultuuride põllult saadud jälgedega kauges tehases Linnulennult töödeldud pestud, kooritud, hakitud ja külmutatud porganditega. ” Ehkki on inimesi, kes ei pruugi seda uskuda, avaldab kohalikest toodetest mittetoitmine tagasilööki tarbija tervisele ja seda mitte ainult allergiate ja astma suurenemisel, kuna paljudel teistel haigustel on otsene seos uppunud immuunsussüsteemiga.
MIKS?
Arstid mainisid: "Kuni asjad ei parane, näete, et tervete toitude, eelistatult töötlemata, võimalikult looduslike ja ümbritsevast, kus te elate, söömine võib immuunhäireid märkimisväärselt leevendada." Miks? Sest elusolendid varjavad end kaitseks, et kaitsta end selle keskkonna agressioonide eest, milles nad elavad. Kui toidame end nende olenditega, kes elavad meiega samas kohas või tsoonis, sööme „vaktsiine“, et seista vastu agressioonidele, mida saame samast keskkonnast: viiruslikud, keskkonnaalased agressioonid, mis iganes ... Vastupidi, Kui toidame töödeldud toodetest ja kaugetest kohtadest, sisaldavad need "vaktsiine", mida need elusolendid sekreteerivad ökosüsteemidele, mis pole meie oma. See põhjustab häireid, segadust ... meie immuunsüsteemis.
Kui teil on selles kahtlusi, tutvuge planeedi kõige pikema elueaga inimeste statistikaga: nende vahel on alati mitu seost, hoolimata nende kultuurist, kliimast, dieedist ja laiuskraadist. Ja üks neist on see, et nad on alati söönud kohalikke, käsitsi valmistatud tooteid. Lõppude lõpuks toitsid meie esivanemad miljonite aastate jooksul alati orgaanilisi, hooajalisi ja kohalikke tooteid. Evolutsioon on meid sellega kohandanud: mitte süüa kliimast, laiuskraadidest ja kaugematest piirkondadest pärit puu-, köögivilju, liha, piimatooteid ja kalu ning justkui sellest ei piisa, need sisaldavad palju ohtlikke kemikaale ja lisaks sellele on jäänud kaamerad kaotavad elujõu ja tervise. Õige valik tuleb eelkõige tervest mõistusest. Kohaliku, hooajalise ja mahepõllumajandusliku toidu tarbimine eeldab ka optimaalse elujõulisuse korral toidu söömist. Tuletage meelde juhtum, mille The New York Times hiljuti hukka mõistis, selle Norra tursakala kohta, mis saadeti Hiinasse fileerima ja seejärel tagasi Norrasse tarbimiseks. Mida võime oodata selle tursa toitumis- ja tervise seisukohast?
Pedro Burruezo / ökoloog
Tervisliku Elu Ühing
KONTAKTANDMED:
http://vidasana.org/
(Pilt: tervisliku elu viisakus)
